GPH – Good Hygienic Practice – Dobra praktyka higieniczna, s\u0105 to dzia\u0142ania, kt\u00f3re musz\u0105 by\u0107 podj\u0119te i higieniczne okoliczno\u015bci, kt\u00f3re musz\u0105 by\u0107 spe\u0142nione a te\u017c sprawdzane na wszystkich etapach produkcji i obrotu, po to, by zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci.
Wymagania GHP obejmuj\u0105 kilka powa\u017cnych element\u00f3w: szkolenie i higien\u0119 osobist\u0105 pracownik\u00f3w, stosowanie odpowiednich procedur i operacji technologicznych, lokalizacj\u0119 i otoczenie zak\u0142adu produkcji \u017cywno\u015bci, rozmieszczenie pomieszcze\u0144 i wyposa\u017cenia w zak\u0142adzie i wiele, kilka innych wa\u017cnych aspekt\u00f3w.
Je\u015bli za\u015b chodzi o GMP – znakomita praktyka produkcyjna (Good Manufacturing Practice) – oznacza ona zestaw u\u017cywanych standard\u00f3w w produkcji przemys\u0142owej, a coraz w wielu przypadkach, te\u017c w gastronomii.
Kiedy ju\u017c wiemy czym s\u0105 instrukcje GHP i GMP i stwierdzimy, \u017ce przyda\u0142y by si\u0119 nam, mo\u017cemy zam\u00f3wi\u0107 je za po\u015brednictwem internetu. Wpisuj\u0105c w Google has\u0142o: instrukcje GHP\/GMP \u2013 znajdziecie oficjaln\u0105 stron\u0119, za pomoc\u0105 kt\u00f3rej mo\u017cecie zam\u00f3wi\u0107 instrukcje dla siebie, dla swojego sklepu, firmy.<\/p>\n
Instrukcje te potrzebne s\u0105 (i konieczne, bo wymagane przez sanepid) dla ka\u017cdej osoby zak\u0142adu i sklepu przemys\u0142u spo\u017cywczego, gdzie tylko mamy kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, potrzebne jest posiadanie Rozpiski GHP i GMP. Tak zatem w jaki spos\u00f3b ju\u017c wspomnieli\u015bmy wdro\u017cenie w zak\u0142adach przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego GHP i GMP nie jest kwesti\u0105 naszego wyboru, niemniej jednak konieczno\u015bci\u0105. Tak\u017ce niezbyt du\u017ce przedsi\u0119biorstwa s\u0105 obowi\u0105zane wdro\u017cy\u0107 i u\u017cywa\u0107 zasady GMP i GHP.<\/p>\n
Instrukcje GHP\/GMP kosztuj\u0105 zaledwie 20 z\u0142otych., tak zatem ka\u017cdego b\u0119dzie sta\u0107 na ichniejszym kupno.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n