W zwi\u0105zku z przepisami prawa w Polsce obowi\u0105zkowy jest system HACCP. Jest to system analizy zagro\u017ce\u0144 i krytycznych punkt\u00f3w kontrolnych, kt\u00f3ry ma za zadanie zagwarantowa\u0107 maksymalne bezpiecze\u0144stwo zdrowotne \u017cywno\u015bci. Jest to wi\u0119c system, kt\u00f3ry identyfikuje, jak r\u00f3wnie\u017c kontroluje zagro\u017cenia, kt\u00f3re dotycz\u0105 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/p>\n
Przestrzeganie zasad tego systemu dotyczy wszystkich zak\u0142ad\u00f3w gastronomicznych, jak tak\u017ce firm, kt\u00f3re zajmuj\u0105 si\u0119 produkcj\u0105 i obrotem \u017cywno\u015bci. W zwi\u0105zku z przepisami prawa w Polsce obowi\u0105zkowy jest system HACCP. Jest to system analizy zagro\u017ce\u0144 i krytycznych punkt\u00f3w kontrolnych, kt\u00f3ry ma za zadanie zagwarantowa\u0107 maksymalne bezpiecze\u0144stwo zdrowotne \u017cywno\u015bci. Jest to wi\u0119c system, kt\u00f3ry identyfikuje, jak r\u00f3wnie\u017c kontroluje zagro\u017cenia, kt\u00f3re dotycz\u0105 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/p>\n
\nSystem HACCP – co trzeba mie\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107 tego?
\nG\u0142\u00f3wnie nale\u017cy zaznaczy\u0107, \u017ce firmy kt\u00f3re przechowuj\u0105, wytwarzaj\u0105 czy transportuj\u0105 \u017cywno\u015b\u0107, musz\u0105 wdro\u017cy\u0107 odpowiednie systemy, by zadba\u0107 o bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci. Na rynku znajdziemy profesjonalne firmy, kt\u00f3re \u015bwiadcz\u0105 us\u0142ugi w zakresie HACCP Gdynia. Us\u0142ugi te obejmuj\u0105 konsultacje, jak r\u00f3wnie\u017c doradztwo dotycz\u0105ce wdro\u017cenia a tak\u017ce funkcjonowania systemu monitorowania bezpiecze\u0144stwa zdrowotnego \u017cywno\u015bci. Wykonywane s\u0105 tak\u017ce na zlecenie klienta audyty wewn\u0119trzne, kt\u00f3re oceniaj\u0105 zgodno\u015b\u0107 dzia\u0142a\u0144 firmy z wytycznymi. Takie firmy udzielaj\u0105 tak\u017ce pomocy przy uzyskiwaniu odpowiednich certyfikat\u00f3w bezpiecze\u0144stwa. A dodatkowo, HACCP Hel prowadzi r\u00f3wnie\u017c szkolenia dla personelu firm gastronomicznych. Innym istotnym zagadnieniem zwi\u0105zanym z poziomy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci jest znakomita praktyka higieniczna, GHP W\u0142adys\u0142awowo. Jest to kolekcja wszystkich dzia\u0142a\u0144, kt\u00f3re musz\u0105 by\u0107 podj\u0119te, by warunki higieniczne produkcji i obrotu zapewnia\u0142y bardzo dobry poziom bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Dzia\u0142ania te obejmuj\u0105 mi\u0119dzy innymi odpowiednie wyposa\u017cenie techniczne i procedury dezynfekcyjne.
\n
Warto sprawdzi\u0107: HACCP Puck<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"